Kolacja wigilijna to dla z nas najważniejszy posiłek w cały roku, do którego przygotowania potrafią trać nawet kilka tygodni. Tradycyjnie na polskim stole powinno znaleźć się dwanaście dań. Część z nich, jak smażony karp, kapustą z grochem i kapustą, barszcz z uszkami czy moczka lub kutia, pojawia się prawie w każdym domu, niektóre zaś jedynie regionalnie. Podczas tego uroczystego wieczoru nie powinno zabraknąć butelki dobrego wina. Żeby pomóc w doborze odpowiedniej butelki - co wcale nie jest takie proste, jak się na początku wydaje - przygotowaliśmy mini-przewodnik. Do każdego z wigilijnego dania dobraliśmy wino z naszego importu, które będzie do niego najbardziej pasować.

Na początek potrawa bez, której mało kto wyobraża sobie tradycyjną polską Wigilię. Smażony karp, bo o nim mowa, potrzebuje wina z delikatną słodyczą i niezbyt wysokim alkoholem. Idealnym partnerem będzie Riesling z Niemiec, Alzacji lub Moraw albo Chardonnay i Sauvignon blanc z Południa Europy.

Półwytrawny Riesling Kabinett Kröver Paradies 2017 od jedynego polaka robiącego wina nad Mozelę w Niemczech, czyli Andrzeja Greszty. Ekspresyjne, żywiołowe wino z subtelnym aromatem kruchych migdałowych ciasteczek posypanych imbirem i suszu owocowego. Pełne soczystego owocu i świetnie orzeźwiające na podniebieniu.

Jeszcze kilka la temu jedynymi znanymi winami z Portugalii były doskonałe słodycze z Porto. Na szczęście w ostatnim czasie pojawiły się w naszym kraju także wytrawne wina z tego niewielkiego kraju. Wszyscy ci, którzy zdecydowali się wybrać na urlop nad Atlantyk, doskonale wiedzą, że Portugalia może poszczycić się świetnymi butelkami, których sporym atutem- poza wysoką jakością- jest także okazyjna cena.

Nie inaczej jest w przypadku polecanego przez nas wina z butikowej winiarni Quinta de Badula z regionu Tejo, z którego pochodzą najlepsze w kraju czerwone wina.

Kupaż międzynarodowego Syrah i lokalnego Castelão. Nie filtrowane i leżakowane w dębowych beczkach, dzięki czemu bukiet jest pełen nut ciemnych owoców podbitych słodkimi przyprawami, mleczną czekoladową i suszoną figą. Usta mocne, z eleganckimi taninami, subtelną waniliową słodyczą i rozgrzewającym alkoholem. Kawał porządnego wina, który po przelaniu karafki będzie idealnym partnerem do dziczyzny w sosie myśliwskim, pieczeni z duszonymi warzywami, żeberek wołowych polanym octem balsamicznym lub deski dojrzałych serów pleśniowych.

Czerwona odmiana Primitivo w ostatnich latach wyrosła w Polsce na super gwiazdę. Kochają ją prawie wszyscy, choć niektórzy nawet o tym nie wiedzą. Mowa o rzeszach, zwłaszcza młodych, ludzi zachwycających się gładkimi,wręcz pluszowymi, ultra pijalnymi, zwykle półwytrawnymi, winami z USA z nazwą Zinfandel na etykiecie. Kiedy na początku XXI wieku badania ampelologiczne wykazał, że sadzone na potęgę, szczególnie w stanie Kalifornia, sadzonki Zinfaldela, to tak naprawdę pochodzące z Włoch Primitivo, amerykanie zdecydowali się pozostawić "swoją" nazwę, żeby odróżnić się od butelek z Południa Włoch. Tak samo postąpili Chorwaccy winiarzy, bowiem tamtejszy Tribidrag, to także szczep Primitivo.

Choć odmiana Primitivo ma wiele twarzy i nazw, jej najlepsze wersje powstając w mateczniku, czyli słonecznej Apulii. Włoska nazwa oznacza "wcześniej dojrzewający", bowiem owoce zbiera się już w połowie sierpnia. Za co właściwie kochamy Primitivo? Za wysoką koncentrację, niską kwasowość, miękkie i aksamitne garbniki, dość wysoki rozgrzewający alkohol, nuty słodkiej konfitury; wiśnia, czereśnia, śliwka oraz niezwykle przystępny charakter. Jak rzadko, bowiem która odmiana, Primitivo doskonale nadaje się, jako wstęp do winnego świata. Docenią ją także koneserzy, zwłaszcza jeśli sięgną po ambitne butelki z apelacji; DOC Primitivo di Manduria lub IGP Salento.

W naszym sklepie Winostyl, nie mogło zabraknąć "ulubionej odmiany polaków". Dzisiaj polecamy butelkę z okolic miasteczka Manduria, gdzie powstaje najbardziej znane i najlepsze Primitivo.

IGP Salento z Cantine Erario. Oznaczenie passito na etykiecie oznacza, iż winogrona po zebraniu były przez kilka tygodni podsuszane, na specjalnych matach w przewiewnych pomieszczeniach. Dzięki temu zabiegowi wino ma mroczną barwę i charakterystyczne tony deserowej czekolady, prażonych migdałów, pudełka po cygarach i lukrecji. Po napowietrzeniu pojawia się zapach leśnych powideł, ze szczyptą ostrych przypraw. Mięsiste, mało garbnikowe, nisko kwasowe i gładkie na podniebieniu. Delikatnie schłodzone można pić soli albo z deską dojrzewających wędlin i twardych serów.

Szczep Tempranillo w samej tylko Hiszpanii posiada kilkanaście różnych nazw. W La Mancha mówi się na niego Cincibel. Nasz dzisiejszy bohater doskonale pasuje do niezbyt sprzyjającej aury, jaka zapewne będzie nam niestety towarzyszyć coraz częściej.

Ponieważ wino przez rok leżakowało w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego oraz dojrzewało przez kilka kolejnych w butelce, zdecydowanie potrzebuje przewietrzenia w karafce przed podaniem. Wtedy od razu po napełnieniu kieliszka możemy poczuć jego finezyjny i złożony bukiet, na który składają się tony wiśniowych powideł posypanych cynamonem, olejku waniliowego, lukrecji i anyżu. Esencjonalne i pełne w ustach, z wyczuwalną słodyczą leśnych owoców. Jedwabiste taniny i niska kwasowość oraz elegancki finisz z niuansem korzennych przypraw i deserowej czekolady.

Najlepiej sprawdzi się przy mięsnych daniach z rusztu lub grilla; jagnięcina lub cielęcina, potrawka z jelenia lub sarny z sosem myśliwskim, duszona wołowina z fasolą.

Za oknem coraz mniej słońca, a coraz niższe temperatury i porywiste podmuchy wiatru sprawiają, że więcej czasu spędzamy w domowym zaciszu. Ponieważ wiemy z doświadczenia, że podczas chłodnych i deszczowych wieczorów nic tak nie poprawia humoru, jak kieliszek dobrego wina, przygotowaliśmy dla Państwa idealny zestaw na nadchodzące nieubłaganie jesienne dni!

Proponowane przez nas butelki pochodzą z niewielkiej, rodzimej winiarni Sessantacampi z Weneto na północy Włoch. Rodzina Zago uprawą winorośli zajmuje się od kilkunastu pokoleń i może się poszczycić 20 hektarami winnic położonych 30 kilometrów od Wenecji. Z kilkunastu pozycji w ich bogatym portfolio wybraliśmy cztery wina; jedno białe, dwa czerwone i jedno Prosecco, które to zdobywa w naszym kraju coraz większą, w pełni zasłużoną popularność.

Prosecco – półwytrawne, soczyście cytrusowe, harmonijne i mocno odświeżające. Doskonale nada się na aperitif lub do przystawek.

Pinot Grigio 2018 - subtelny pełen jest jesiennych akcentów i pełne, krągłe ciało, które sprawia, że idealnie nadaje się do owoców morza, pieczonych pasztetów, morskiej ryby czy owczego sera.

Cabernet Sauvignon 2018 – typowy dla Caberneta nos z akcentem konfitury z ciemnych owoców, wędzonej papryki i pudełka po cygarach. W ustach równie owocowe, aksamitne, lekko rozgrzewające. Lekko schłodzić i podawać z jagnięciną w sosie własnym, medalionów wołowych z grzybami, dojrzałych serów pleśniowych.

Turchetta 2018 – endemiczny szczep czaruje egzotycznym bukietem i soczystym owocem podkręconym tonami korzennych i pikantnych przypraw. Sprawdzi się do dzikiego ptactwa z owocami, dojrzewających wędlin, tarty warzywnej, delikatnych serów pleśniowych.

Do końca pażdziernika zestaw tych 4 win sprzedajemy w obniżonej cenie 113 zł. Znajdziesz je w naszym Supermarkecie lub Wine Outlet.

Dzisiaj polecamy jeden z naszych hitów sprzedaży. Grüner Veltliner od Weingut Helental z Dolnej Austrii. Dojrzałe cytrusy, szczypta pieprzu, odrobina mięty i spore orzeźwienie. Do tego większa od standardowej, bo litrowa butelka oraz iście dyskontowa cena. Czego chcieć więcej? Może słonecznej pogody, choć nasz "bohater" sprawdzi się również w deszczowe wieczory, bowiem idealnie sprawdzi się przy lekkich przekąskach, w tym z polskimi serami zagrodowymi lub podhalańskimi oscypkami.

Biała odmiana winorośli Grüner Veltliner to krzyżówka Traminera i mało znanego szczepu Sankt Georgen. W ostatnich latach Grünera można spotkać w wielu krajach; w Czechach pod nazwą Velklinské Zelené, na Słowacji, na Węgrzech, gdzie zwie się Zöldveltelini, we Włoszech (region Górna Adyga na północy), a nawet poza Europą; USA, Australia czy Nowa Zelandia.

Jednak to w rodzimej Austrii powstają jego najlepsze interpretacje, zwłaszcza w regionie Dolna Austria. Zwykle daje rześkie, wyraźnie owocowe; cytrusy, jabłko, ananas, brzoskwinia, lekko ziołowe wina. Charakterystyczną nutą jest posmak białego pieprzu. Choć większość butelek należy otworzyć w przeciągu 3-4 lat, pojawiają się również wersje starzone w beczce, które mogą leżakować nawet kilkanaście lat.

Grüner świetnie komponuje się z polską kuchnią; pierogi ruskie lub z kapustą i grzybami, schab duszony w winie, bigos czy podhalańska bryndza. Tradycyjnie podaje się go do świeżych szparagów, sushi i sznycla po wiedeńsku. Jest również idealnym składnikiem do wakacyjnego orzeźwienia w postaci dobrze schłodzonego szprycera.

Ponieważ w naszym sklepie Winostyl Grünera można zakupić tradycyjnie w butelkach, jak i w kartonie, będziemy systematycznie polecać wina z tej odmiany, bowiem mało, które białe wino z Europy Środkowej może się równać z "austriackim płynnym złotem"!

Czy ulegamy modzie na włoskie wino musujące Prosecco, czy naprawdę jest tego warte...

A teraz czas na wina BIO lub organiczne lub biodynamiczne albo po prostu ekologiczne-to są wszytko umowne terminy...